Электрическая кремоварка Sottoriva

Описание

Электрическая кремоварка может быть использована для приготовления различных типов продукции, перечислим лишь немногие: изготовление различных кремов, мороженного, шоколада, джемов, заварного теста, сгущенного молока, соуса Бешамель, поленты и ризотто, грибных и овощных соусов.

Оборудование может поставляться с 1 /2 фиксированными скоростями или с электронным вариатором, с усиленной структурой.

Пригодно для производства, как мягкой нуги, так и нуги с орехами.

Оборудование изготавливается из нержавеющей стали типа AISI 304/ 316 или окрашенной стали.

Принцип работы оборудования – водяная баня. Емкость кремоварки имеет тройную стенку, между слоями которой циркулирует диатермическое масло. Оборудование полностью соответствует стандартам ЕС, присутствуют все необходимые устройства безопасности.

Центральный месильный орган кремоварки оборудован скребками, которые предотвращают налипание продукта на стенки емкости. Традиционное движение по часовой стрелке, при необходимости может быть заменено на движение против часовой стрелки.

Контроль над температурой осуществляется при помощи электронного температурного датчика, который может быть объединен с таймером работы нагревательного элемента и месильного органа.

Опционально может быть установлено устройство для разработки производственных программ.

Производительность может варьироваться от 30 до 300 литров.

Так что можно с уверенностью сказать, что данное оборудование может быть использовано в любых отраслях пищевой промышленности: от кондитерских изделий до гастрономии.

Технические характеристики