Электрическая кремоварка Sottoriva

Описание

Электрическая кремоварка может быть использована для приготовления различных типов продукции, перечислим лишь немногие: изготовление различных кремов, мороженного, шоколада, джемов, заварного теста, сгущенного молока, соуса Бешамель, поленты и ризотто, грибных и овощных соусов.

Оборудование может поставляться с 1 /2 фиксированными скоростями или с электронным вариатором, с усиленной структурой.

Пригодно для производства, как мягкой нуги, так и нуги с орехами.

Кремоварка Sottoriva (производство Италия)

Оборудование изготавливается из нержавеющей стали типа AISI 304/ 316 или окрашенной стали.

Принцип работы оборудования – водяная баня. Емкость кремоварки имеет тройную стенку, между слоями которой циркулирует диатермическое масло. Оборудование полностью соответствует стандартам ЕС, присутствуют все необходимые устройства безопасности.

Центральный месильный орган кремоварки оборудован скребками, которые предотвращают налипание продукта на стенки емкости. Традиционное движение по часовой стрелке, при необходимости может быть заменено на движение против часовой стрелки.

Контроль над температурой осуществляется при помощи электронного температурного датчика, который может быть объединен с таймером работы нагревательного элемента и месильного органа.

Опционально может быть установлено устройство для разработки производственных программ.

Производительность может варьироваться от 30 до 300 литров.

Так что можно с уверенностью сказать, что данное оборудование может быть использовано в любых отраслях пищевой промышленности: от кондитерских изделий до гастрономии.

Технические характеристики

Модель Полный объем бака Выход продукции Установленная мощность Кол-во
горячего масла внутри бака
Масса Размеры
  л л кВт
нагревательные
элементы
кВт электродвигатель л кг см
              В Ш Г
КРЕМОВАРКА
                   
C1 30 24 3,75 0,45 10 120 136 74 70
C2 50 38 5,40 0,45 15 130 136 74 76
C3 60 45 6,00 0,45 16 135 136 74 76
C4 80 60 12,00 1,10 21 320 185 132 95
C5 100 75 12,00 1,10 27 340 185 132 105
C6 120 90 15,00 1,10 29 360 185 132 105
C7 150 110 18,00 2,20 61 430 203 142 110
C8 200 150 18,00 2,20 71 470 203 142 110
C9 250 190 24,00 3,60 75 730 228 175 135
C10 300 230 30,00 3,60 103 800 228 175 135